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烤鱿鱼

湖北烤箱烤肉培训

发布时间:2020-10-19

  背景介绍:

  烤箱烧烤适用于目前一些商铺不允许使用明火、对油烟要求较高的场所。相对明火烧烤,烤箱烧烤效率高,操作简便,外形更美观,故而在很多客源丰富的店面和饭店也常采用。

  培训内容

  1.烤箱烤鱼:剁椒味、香辣味、麻辣味、酸菜味、农家乐味(青椒、红薯、玉米棒打底)

  2.烤箱烤串:霸王烤翅中、霸王烤全翅、烤鲫鱼、烤秋刀鱼、烤猪牛羊肉串、烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、秘制烤羊排、烤素菜、锡纸带鱼

  课程安排

  1.鱼、肉类、素菜类、海鲜类、配料的选材与储存

  2.鱼的宰杀、研制,肉类、素菜类、海鲜类预处理,配料的处理

  3.各种烤箱的运用和特点,烤箱烧烤各种产品火候的控制技巧

  4.各种产品的烤制与出品规范

  5.烤箱烧烤店的设备配置和出品效率概算

  培训时间不限学习时间,学会为止,包教包会,一般5天左右,根据个人掌握情况而定。

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